vi njuter verkligen av den vedeldade ugnen och eldstaden

Vi njuter verkligen av den vedeldade ugnen och eldstaden

Alla njuter verkligen av den vedeldade ugnen, och jag hade inte kunnat göra det utan dina planer som vägledning! För närvarande använder jag den nästan varje vecka, bakar fantastiska bröd och lagar allt jag kan tänka mig i ugnen. Detta nu vad som kommer ut ur är definitivt en kulinarisk konst.

Idag blev det calzones till lunch och fläskstek till middag. Förra veckan var det pizza till kvällsmat och revbensspjäll nästa dag med restvärmen (det är fortfarande 300F vid middagstid nästa dag).

Dessutom har vi börjat namnge några av pizzorna för våra gäster när vi underhåller :-) En mycket populär pizza heter 'the Drummond' och den har en Alfredosås med räkor, kyckling eller kalabresalami, bananpeppar, mozzarella och en liten mängd fetaost. ugn med elektriska lampor

För pizzadeg vi använder Caputo mjöl '00' typ. Jag gör alltid degen minst en dag innan och det gör stor skillnad i världen. Degen sträcker sig så mycket bättre och du kan få den väldigt tunn utan att det bildas hål också. Mums! För pizzor är temperaturen i ugnen vanligtvis 824F på golvet i mitten.