Skiffer sten skorsten och ugn utanför dekorationer

Gärna,
kombination av dina planer och Alan Scott.

Vi har precis bakat bröd, pizza och tunnbröd än så länge. Men eftersom den blev så stor kommer vi givetvis att prova massor av andra saker i den.

Först startade jag den utökade altanhällen i våras så från den här uteplatsen till färdig ugn var det ca 10 månader. Jag måste fortfarande förlänga pergolan och ordna om andra saker, men det är ett aldrig sinande projekt fullt av njutningar.

Arthur
Dallas, TX, USA

HELA HISTORIEN:

Vedeldad ugn i Dallas, Texas

Min fru och jag blev seriösa amatörkockar för cirka 9 år sedan och medan hon är intresserad av aptitretare och galna kreationer har jag alltid hållit på med att baka bröd och baka pizzor, tunnbröd etc. Vi brukade göra pizza på oglaserade terrakottaplattor som vi köpt på den lokala järnhandeln som vi skulle placera i vår ugn inomhus. Om vi ​​förvärmde ugnen till 550 (F) – 288 (C), vilket är så varmt som det skulle bli, skulle pizzan vara bättre än genomsnittet. Vi har också en stor 5-lågig grill utanför köket på vår köks uteplats som kommer att värma upp till cirka 700 grader Fahrenheit = 371 grader Celsius. Pizza och platt bröd på det var mycket bättre. Min bästa vän berättade för mig för 6 eller 7 år sedan att jag måste ha en vedeldad pizzaugn utanför för att göra pizza på. På den tiden borstade jag bara bort det som något som vi aldrig skulle göra. Han gick bort för cirka 4 år sedan och för cirka 2 och ett halvt år sedan började jag läsa om dessa vedeldade ugnar på Internet. För ungefär 2 år sedan fick jag Rados CD som var min utgångspunkt. Jag använde flera andra källor men bredvid Rado at Traditional Oven var den andra jag litade på ozarkdreams.com. Efter att ha mätt och planerat och ritat om, dukade jag efter och köpte Alan Scotts bok och sedan en uppsättning av hans mindre planer eftersom jag inte var helt säker på hur jag skulle minska Rados ugn till vad min fru ville ha.

I februari förra året utökade jag vår köks uteplats längs hela sidogården av huset, byggde en dyna för ugnen som är cirka 5 x 5 och 2 fot djup med 5 4 fot pirer under och började bygga. Det har gått nästan 10 månader sedan vi började med alla förbättringar av vår plats, men vi avslutade med undantag för en dörr över botten den 10 december 2010. Jag använde koncept från Traditionaloven.com, Ozarkdreams.com och Alan Scotts böcker och planer . Den slutliga produkten visade sig vara mycket större än vad min fru eller jag förväntade mig, men hittills har den varit fantastisk. Hela insidan av ugnen är gjord i eldtegel som har den standardbeklädnad som rekommenderas av de flesta. Formen vid den tidpunkten var så ojämn att vi bestämde oss för att använda stålram och tåliga stödbrädor för att bygga en fasad runt ugnskammaren. Skorstenen fördes tillbaka till mitten av strukturen och sedan rakt upp (men skorstensöppningen är framtill). När inramningen väl var uppe använde vi värmeugnsisolering köpt från en lokal leverantör för att sätta över beklädnaden och sedan när hårdbacken var på plats dumpade vi ytterligare 50 pund vermikulit i öppningen. Sidan av ugnen är ungefär två och en halv fot från sidan av huset och vi ville inte ta några chanser. Vi frågade om byggkrav från staden Dallas, men de sa att det inte fanns några.

Vi använde lokala stengårdar för att hitta stenen (Oklahoma-skiffer) att sätta på sidorna och Grey Slate för att använda som tak och använde akrylcement blandat med sand för att murbruka det åt sidorna och sedan förseglade det hela med en superglansförseglare .

Vi experimenterar fortfarande med elduppbyggnad och temperaturkontroll och finner att det är lätt att göra upp en eld för pizza och plattbröd, men att tidpunkten för att baka bröd och laga kött är lite mer komplicerad och samtidigt har vi försökt göra bröd, mycket av det har brunnit.

Vi är sydlänningar så när det är 27 grader F (eller -3C) ute, är jag inne och lagar mat istället för att försöka elda och ta tid på att ta saker utomhus för att laga mat. Det kommer att bli ett äventyr och vi ser fram emot att bjuda in grannskapet på en cook it yourself pizzafest.