Pizzaugn med öppen spis och rökare

Hej Rado,

Tack för att du skapade de detaljerade planerna för att bygga dessa vedugnar. Jag har bifogat bilder på min integration av ugnen med ett rökrum och en vanlig öppen spis.

Jag fick planlänkarna via din e-post i augusti förra året och äntligen fick jag till det i somras. Topplocket är från en ugnsfläkt i rostfritt stål som jag köpte på auktion från ett storkök. Mitt murverk är helt klart 'nybörjare', men jag hade åtminstone förståndet att göra baksidan (mindre sedd) först för att träna. Alla tre bränderna använder en vanlig 8-tums skorsten och jag hade planerat att bara använda en (rökare, ugn eller öppen spis) åt gången, men jag kommer förmodligen att prova en brasa och ugnen senare i höst.

Jag hittade lite snyggt Redwood till dörrarna från ett däck som byttes ut. I stort sett allt var 'skrotmaterial' eller 'rester', förutom blocket, murbruket och skorstensröret/locket.

Jag svetsade eldstadsgallret av 1/2' rostfri stång. Det enda som återstår är att sätta eldstadsgardinerna/skärmarna på plats (även rostfritt stål). Pizzan har varit fantastisk och vi njuter av att lära oss tekniker för våra favoriter.

Den enda kulinariska konsten utöver pizza hittills var calzones (senare när ugnen var runt 400F vilket är 204C temperatur) och grönkålschips (Crispy Kale Leaves i en vedeldad ugn).

Vi hade 'dop' för ugnen i augusti och ett 30-tal personer var här och gjorde sina egna pizzor. Det fungerade bra efter ett tag, men tidigt var degen för tjock, så den kokade inte helt. Alla älskade ugnen, området (vi har en trädbevuxen tomt på 5 tunnland med en pool) och den gyllene vätskan ... kanske mest den gyllene vätskan, jag kan inte säga med säkerhet.

Flera till för godo. Du kan se mitt ett av mina misstag i tegelingången ... Lyckligtvis den enda riktiga 'STORA', eller snarare EN LITEN kosmetisk glitch ... Med den röda tegelstenen som är upp och ner i den främre bågen.

Jag hittade några fler bilder – under byggprocessen som visar min svärfar och jag.

Tack igen, från Upstate New York,
Brian