Jordbrödskolvsugn vid havet

Hej alla. Jag började och slutade bygga den här jordkolvsugnen förra året. Jag fortsatte att besöka en byggarbetsplats varje dag för att få lera/lera-blandningen och sedan tillbringade jag 4-5 timmar på kvällen med att trampa och blanda sanden med den. Artikel om hur man använder en lokal eldlera samlad i naturen för att bygga lerpizzaugnar. Hittills har vi lagat pizza, bröd och stekt potatis, medelhavsgrönsaker och lammstek med vitlök och rosmarin. Det är fantastiskt att laga pizza på cirka två minuter när ugnen är riktigt varm. Att mäta temperaturen är en process av försök och misstag. Jag väntar nu tills utsidan blir varm innan jag börjarmatlagning. Det tar vanligtvis cirka två till tre timmar med medelstor eld. Ser fram emot att eventuellt få lite ammande lamm eller gris att slow cook med vitlök.

Jag läste någonstans för att testa temperaturen och satte in en knytnäve för att mäta temperaturen ... hårstråna på baksidan av min hand sjöng direkt. Jag antar att det sa att det var väldigt varmt! Det är fantastiskt att ha ett bord nära ugnen för att placera alla pizzapålägg så att folk kan välja och göra sina egna. Barnen älskar att göra det.

Trampa leran/sanden . Basen gjorde jag av lokal sten och för isolering lade jag vinflaskor på sidan och använde en lera/sågspån för att fixa dem. Jag använde också isoleringsblock för att ge mer isolering, sedan ett lager sand som jag lade ugnstegelstenarna på.

Isoleringsskiktet gjorde jag upp av lite sand, lera, halm och sågspån. Jag tyckte att det var utmattande att trampa på blandningen och att det var en mycket lång löprunda. Mina ben värkte i flera dagar efteråt. Dess mycket bra aerob träning och riktigt bra för att hålla sig i form! Jag brukade sätta på musik så att jag kunde komma in i en rytm när jag trampade på blandningen.

Det var när jag skulle färdigställa isoleringsskiktet av halmsand sågspån och lera.

Den färdiga lerkolvsugnen

Jag dekorerade jordpizzaugnen med pilgrimsmusslor dels för att jag bor vid havet och även för att jag har en kärlek till Spanien och pilgrimsmusslan är symbolen för pilgrimsleden Camino de Santiago i norra Spanien. Känslan av prestation jag kände när jag slutförde projektet var fantastisk. Jag hade aldrig riktigt gjort något liknande förut och det var ett riktigt äventyr och något jag aldrig känt att jag skulle kunna göra. Det krävdes tålamod och övning men jag tyckte att det var otroligt värt besväret. Jag har eldat upp det två gånger i år hittills. Jag tänder eld i ugnen i cirka tre timmar innan jag lagar mat. När utsidan börjar bli varm krattar jag ut en del av kolen och skjuter sedan resten åt sidorna. Pizzan tar cirka tre minuter att tillaga till perfektion. Sedan satte jag en lucka för att låta ugnen 'blöta' lite och tid för att temperaturen jämnas ut. Sedan krattar jag ut resten av veden och askan. Sedan är det dags för tillagning av frallor, Ciabattabröden gjorda av vetemjöl och jäst vi gjorde förra gången var jättegoda. Ibland eldar jag upp den igen en kort stund och lägger sedan en stek i. Lamm med vitlök och rosmarin med en rejäl skvätt rött vin. Smakerna bara smälter in i varandra och det smakar inte av denna värld!

Första gången vi gjorde pizza satte jag dem på en paddel. Jag gick för att sätta in dem i ugnen ... påläggen flög in i ugnen och jag fick pizzabotten! Jag har sedan dess fått reda på att om du strö rismjöl på paddeln borde det hjälpa till med enkel leverans! Jag kom på en annan lösning ... jag satte en bit skiffer i den vanliga ugnen och satte in pizzabotten i ungefär en minut och den stelnade tillräckligt för att glida av perfekt. När du väl har smakat en pizza från ugnen skulle du aldrig köpa en annan pizza; de är utsökta!

Funderar du på att bygga en kolugn? Gör det!

Jag hoppas att dessa bilder inspirerar några av er att genomföra ett projekt för att bygga en ugn. Det är något jag aldrig trodde att jag skulle kunna göra... så om jag kan göra det kan vem som helst. Lycka till!! Och ett stort tack till Rado och hans hemsida. Hans entusiasm och expertis är fenomenal. Tack Rado!