Jordbrödskolvsugn vid havet
Hej alla. Jag började och slutade bygga den här jordkolvsugnen förra året. Jag fortsatte att besöka en byggarbetsplats varje dag för att få lera/lera-blandningen och sedan tillbringade jag 4-5 timmar på kvällen med att trampa och blanda sanden med den. Artikel om hur man använder en lokal eldlera samlad i naturen för att bygga lerpizzaugnar. Hittills har vi lagat pizza, bröd och stekt potatis, medelhavsgrönsaker och lammstek med vitlök och rosmarin. Det är fantastiskt att laga pizza på cirka två minuter när ugnen är riktigt varm. Att mäta temperaturen är en process av försök och misstag. Jag väntar nu tills utsidan blir varm innan jag börjarmatlagning. Det tar vanligtvis cirka två till tre timmar med medelstor eld. Ser fram emot att eventuellt få lite ammande lamm eller gris att slow cook med vitlök.
Jag läste någonstans för att testa temperaturen och satte in en knytnäve för att mäta temperaturen ... hårstråna på baksidan av min hand sjöng direkt. Jag antar att det sa att det var väldigt varmt! Det är fantastiskt att ha ett bord nära ugnen för att placera alla pizzapålägg så att folk kan välja och göra sina egna. Barnen älskar att göra det.
Trampa leran/sanden . Basen gjorde jag av lokal sten och för isolering lade jag vinflaskor på sidan och använde en lera/sågspån för att fixa dem. Jag använde också isoleringsblock för att ge mer isolering, sedan ett lager sand som jag lade ugnstegelstenarna på.
Isoleringsskiktet gjorde jag upp av lite sand, lera, halm och sågspån. Jag tyckte att det var utmattande att trampa på blandningen och att det var en mycket lång löprunda. Mina ben värkte i flera dagar efteråt.
Dess mycket bra aerob träning och riktigt bra för att hålla sig i form! Jag brukade sätta på musik så att jag kunde komma in i en rytm när jag trampade på blandningen.
Det var när jag skulle färdigställa isoleringsskiktet av halmsand sågspån och lera.
Den färdiga lerkolvsugnen
Jag dekorerade jordpizzaugnen med pilgrimsmusslor dels för att jag bor vid havet och även för att jag har en kärlek till Spanien och pilgrimsmusslan är symbolen för pilgrimsleden Camino de Santiago i norra Spanien. Känslan av prestation jag kände när jag slutförde projektet var fantastisk. Jag hade aldrig riktigt gjort något liknande förut och det var ett riktigt äventyr och något jag aldrig känt att jag skulle kunna göra. Det krävdes tålamod och övning men jag tyckte att det var otroligt värt besväret. Jag har eldat upp det två gånger i år hittills. Jag tänder eld i ugnen i cirka tre timmar innan jag lagar mat. När utsidan börjar bli varm krattar jag ut en del av kolen och skjuter sedan resten åt sidorna. Pizzan tar cirka tre minuter att tillaga till perfektion. Sedan satte jag en lucka för att låta ugnen 'blöta' lite och tid för att temperaturen jämnas ut. Sedan krattar jag ut resten av veden och askan. Sedan är det dags för tillagning av frallor, Ciabattabröden gjorda av vetemjöl och jäst vi gjorde förra gången var jättegoda. Ibland eldar jag upp den igen en kort stund och lägger sedan en stek i. Lamm med vitlök och rosmarin med en rejäl skvätt rött vin. Smakerna bara smälter in i varandra och det smakar inte av denna värld!
Första gången vi gjorde pizza satte jag dem på en paddel. Jag gick för att sätta in dem i ugnen ... påläggen flög in i ugnen och jag fick pizzabotten! Jag har sedan dess fått reda på att om du strö rismjöl på paddeln borde det hjälpa till med enkel leverans! Jag kom på en annan lösning ... jag satte en bit skiffer i den vanliga ugnen och satte in pizzabotten i ungefär en minut och den stelnade tillräckligt för att glida av perfekt. När du väl har smakat en pizza från ugnen skulle du aldrig köpa en annan pizza; de är utsökta!
Funderar du på att bygga en kolugn? Gör det!
Jag hoppas att dessa bilder inspirerar några av er att genomföra ett projekt för att bygga en ugn. Det är något jag aldrig trodde att jag skulle kunna göra... så om jag kan göra det kan vem som helst. Lycka till!! Och ett stort tack till Rado och hans hemsida. Hans entusiasm och expertis är fenomenal. Tack Rado!
Svara på artikeln om brödkolvsugnen vid havet:
7 kommentarer - lägg upp dina tankar
Detta är en värdefull information för att bygga brödjord lerkolvsugn. Speciellt som du beskriver leran med sandberedning och flaskorna för att bygga en värmeisolering under golvet för kolven är en utmärkt idé ... alltså den täta delen håller värmen bra. Ta Mark
Genom lerkolvsugnsbyggnad
Grattis till din kolugn Gerry. Ser riktigt trevligt ut. Jag byggde min kolvugn för ett år sedan med tak ovanför för att skydda den från regn. Den lagar och bakar riktigt bra. Det enda är att den är väldigt liten, så nu bygger jag en större ugn efter Rados planer.
Mark, jag applicerade på nytt det yttre isoleringsskiktet för att förbättra effektiviteten hos jordugnen. Den bästa isoleringen för kolvugnen är gjord av torrt gräs (torkat på marken efter att det mulchats i skärprocessen) som blandas med mycket mjuk lera. Inblandning i volym ungefär 4 till 1 gräs/lera. Den är lätt att lägga på efter att kolven är byggd och den torkar snabbt utan att spricka. Denna isolering kan också formas för att ge din kolvugn ett intressant kreativt utseende.
By Perry - bästa isoleringen för byggnad av kolvugnar.
Jag skulle använda halm eller träflis istället för torkat gräs. Gräs och hö innehåller frön som kan gro eller ruttna.
Av Jon
Jag skulle vilja följa din inspiration om den här typen av material och bygga min egen jordugn.
Av Scott
Jag funderar också på att lägga vermikulit ovanpå min första 'lerugn', för att göra den extra effektiv och varm. Mark
Av Isoleringen på min lerugn
Jag vill bygga en av dessa ugnar men var får man tag i leran och är blandningen för isoleringsskiktet 4 till 1 eller vad. Pund, hinken full eller vad. Jag kan gräva leran men hur mycket siktad lera behöver jag för att bygga en av dessa ugnar. 10 5 gallon hinkar, 14 pund lera. Jag ser massor av sekvenser av att bygga ugnen runt nätet men ingen information om blandningsförhållande och måste jag få ut alla små stenar ur eldleran innan jag kan använda leran?
lagt till av Rado :
Hej Jeremy,
Här är min version av att bygga lerugnar, med (eld)lera-adobe förberedd före själva ugnsbygget: vad är eld-lera , hur man får eldlera utomhus i naturen och när/hur man arbetar med eldlera.
Av Jeremy
Jag planerar att bygga en ugn. Jag kan inte hitta lera i naturen så jag är tvungen att köpa den. Vad skulle jag begära och kommer att elda lerarbete eller finns det en lera som är kommersiellt tillverkad som jag kan använda? Irv
Av Cob Oven