Hur man sätter upp eld i vedeldade tegelugnar
Hur man eldar och värmer upp vedeldade pizzaugnar. Bilder på olika typer av bränder i vedeldad tegelugn. Starta vedelden och hålla en kontinuerlig eld under lång tid pizzatillverkning.
Alla kan inte direkt föreställa sig hur man eldar i den vedeldade tegelugnen. Jag kunde till exempel inte föreställa mig hur man flyger en jumbojet eller utför en hjärnoperation (förresten vi hade alla dessa människor här inne som läste de här sidorna.) Därför kommer jag att introducera dig för det med hjälp av bilder, med en ..
.. hängivenhet av en egen bror.
Nu, om du aldrig har varit med om att bränna tegelstensugn (det är ok om inte ännu, när du bygger din egen kommer du att värma upp den hela tiden) här har du en närbild på hur det ser ut inuti. Inget behov av att använda en positiv fantasi i detta avseende.
Denna handledning fortsätter i del nr 2 Hur man tar bort aska ut från kupolen av vedeldad ugn.
Tänd tidningen i brand med torr ved på toppen
Inget speciellt, förutsatt att din ugn har ett bra förhållande mellan ingångsdörrens höjd och insidan av kupolhöjden som krävs för en bra förbränning, brasan beter sig precis som vilken eld som helst på det öppna utrymmet. Förutom att lågorna naturligt böjer sig när deras tungor slickar det låga taket i kammaren.
Lägg till mer torr ved i den lilla elden
När elden nått lite styrka börjar vi lägga på lite större vedbitar. Från startpunkten tills nu gick det ca 5-7 minuter. Nu saktar aktiviteten ner lite då större bitar tar längre tid att brinna. Lägg även märke till att det kommer ut mer glöd från den brända veden.
Börjar med större vedbitar
Uppvärmning av golv, väggar och valv eller kupol i välbyggda och isolerade ugnar. Så fort det ligger en fin bädd av glödhet på eldstadsgolvet tar det någonstans nära 15 minuter, du kan lägga på en stor ved, bara en duger. Om du ser att det tar längre tid att bränna lägg till en eller med några mindre träbitar också.
När fler röda glöd utvecklas lägg till en stor vedbit
* Hur man värmer upp en pizzaugn på bara 1-1/2 timme - kortfilm skapad av Rob - eldar sin egen MTo designugn. Rob producerade fler filmer; en finns på hemsidan eller byggnadsdetaljsidan, två är på tillagningssidan, en annan på sidan för pizzadeg.
Förstora bilden nedan, se de små lågorna som kommer ut av långsam förbränning av den stora vedbiten. Så här ser den lilla eller milda elden som hålls länge i tegelugnen ut. Om du håller den på det här sättet, när vedugnen är varm, kan du laga pizzor kontinuerligt. Den skonsamma eldkällan inuti ugnen håller taket, golvet och väggarna uppvärmda.
När du är ute efter brödbakning, låt det brinna helt och när din ugn svalnar nedåt (vid den tidpunkten jämnar sig även atmosfären i massan vackert upp) lägg in bröden och stäng kupolen med en våt/mättad med vatten trädörr för att skapa den initialt önskade ångan och hålla den mycket stabil inuti. Blötlägg dörren väl genom att doppa den i en hink med vatten - det är allt som krävs.
Ta reda på hur gör trädörr till tegelugnen , och kom tillbaka snälla vi är inte klara här än.
Hålla en liten eld för kontinuerlig matlagning
Anta att du stöter på en fin torr trädgren men den är för lång. Det är inte alltid man behöver klippa den i korta längder. Stick in den i ugnen längs med entrédörrens sida och hela vägen till änden av kupolen (se bilden nedan). Det brinner av och efter en tid när det blir kortare är det bara att trycka in det i ugnen igen. Jag gör detta regelbundet när jag värmer upp kupolen och sparar min egen fysiska energi och sågbladet.
Ved i form av en lång torr gren fungerar perfekt
Vi håller kontinuerlig liten eld skjuten åt sidan för att frigöra utrymme för måltider. Det är väldigt lätt att skjuta den ljusa askan och glöden åt sidan. Om elden saktar ner mer än den borde, räcker det vanligtvis med att slänga in lite brinnande ved ovanpå glöden, som när vi startade elden först, och den tänds av sig själv när veden blir varm.
Det är väldigt lätt att skjuta elden åt sidan
Ovanstående bild visar den återstående änden av samma långa gren, nyss nämnda, som användes för att elda vedugnen.
Tänd eld igen med liten vedtändning
En vedugn med en tjock värmeupptagande väggmassa tar cirka 1 timme att värma upp helt till högsta tillagningstemperatur. Du behöver inte göra upp en stor, för stor eld. Mer tid du tillåter att absorbera värmen från en måttlig eld in i kupolväggarna på din ugn mer jämnt, värmen kommer att fördela sig i ugnarnas väggar och sedan utstråla lika mycket runt kupolen, det är bra för matlagning eller bakning, ugnen får samma temperatur i varje hörn inuti.
Bränning värmer upp ugnen - 5 sek. lång exponeringstid
Människor i allmänhet tycker att vedugnar är mycket fängslande. Speciellt efter att ha smakat maten!!! Platsen runt ugnen kan göras varm, som med en mystisk känsla. om du planerar att bygga din egen ugn börja samla även några rustika föremål som kan ligga i området. Från sittplatsen är det härligt att titta in i kammaren med elden på, mest på kvällen. Ouu, herregud, var bara försiktig så att dina vänner inte 'drar vino tuu mycket' :-))). Med pizzor, rostad ben eller något annat kan detta vara så lätt att hända.
Titta noga - tyst - in i din ugn för att upptäcka elddvärgen
Du kanske har tänkt på mig, 'vad gör den här mannen här?' Men jag tycker om att utveckla den här webbplatsen, jag gillar att skriva, arbeta med vedugnar och ta bilder. Inte för att jag får väldigt trevlig feedback från hela världen utan för att det är min passion att göra detta åt dig. Hoppas du trivs här.
Denna handledning fortsätter i del nr 2 Hur man tar bort aska ut från kupolen av vedeldad ugn.
Tack och,
Njut av.
av Rado Hand