Byggd av Han själv ,i:
bilder på ugnar Galleri
Ny:färsk fotobibliotek
Vedeldad pizzaugn Amore mio - byggd av Sam
Vedeldad pizzaugn byggd av Sam han kallar den Amore Mio. Ugnen byggdes i Mill Park, Melbourne, Victoria, Australien. Perfekt för pizzor, bakverk, stekar eller ciabattabröd och frallor.
ugns namn: Sams ugn
Bilder från bygget
Foton av: Sam G
Plats: Mill Park, Melbourne, Vic. Australien.
Titel: Min kärlek
Beskrivning: Under vår sista resa till Italien 2007 körde vi från Sicilien till Venedig och stannade längs vägen. Inspirerad av italiensk mat, särskilt matlagning i vedeldade ugnar, var allt jag kunde tänka på den här ugnen och allt jag kunde laga i den. Det stod klart för mig att för mina egna italienska kulinariska formler först behövde jag en väl fungerande ugn. Jag har tjugo års erfarenhet av italiensk pastej matlagning som jag inte längre gör professionellt ... och saknar väldigt mycket.
Direkt efter att vi kom hem från semestern byggde jag min ugn från grunden. Ja, med hjälp av eldfasta tegelstenar och ja då isolerades massan ordentligt. Det hade blivit EXAKT som jag ville ha det.
Vi lagar pizzor, bröd och allt annat i den hela natten, på en familjeträff. Nästa dag inne går steken eller kexen beroende på hur mycket vin vi har på kvällen innan.Funderar du på att bygga en?
TROR INTE ... GÖR DET
Här är måtten:
Kupolstorlek intern -
bredd 1100mm X höjd 550mm
Storlek på eldfasta tegelstenar - 230 x 15 x 50 mm - 100 användes, halverade.
Golvunderlag - storlek på eldfasta tegelstenar - 305 x 305 x 50 mm - 16 användes.
Häromdagen lagade vi 48 pizzor, 3 brickor med små kycklingbitar, rensade ur askan och bakade ca 16 små ciabattabröd och frös in till senare. De var borta inom en vecka. Nu har jag precis tagit med en 20 liters degblandare. Ser ut som att jag måste börja baka bröd oftare och frysa in det. Ända sedan ugnen byggdes är den en stor del av våra liv. Det är värt det heaps och byggnaden var den stora upplevelsen.